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假日陪女生朋友去逛百貨公司，從保養品、食品、到清潔劑，一路上我一共聽到不同專櫃的店員說了至少10次「我們這個都不含化學成分！」「100%純天然的！」這種形容真是讓我這個讀化工的啼笑皆非。為什麼呢？因為「無化學成分」是基本不可能的。

純天然手工皂，如果沒有脂肪酸鈉，根本不可能有清潔效果；標榜「無添加」的保濕精華液，難道裡面完全沒有多元醇？這些所謂的「化學物質」，其實正是產品能發揮功效的主因啊！更別說大部分市售商品的包裝方式以及承諾的保存期限，是根本不可能不添加防腐劑的。我想，推銷的小姐應該根本不知道自己在講什麼吧。從這裡就可以看出，廠商完全命中消費者心理，「無添加」、「沒有化學物質」這些話術非常有市場吸引力。但是，所謂的「無添加」到底是什麼呢？

沒有化學成分，真的假的

健康食品、美妝類商品常常強調自己是「無添加化學物質」，有時根本直接在商品名稱前面冠上「無添加」三個字，再搭配純白色或粗糙再生紙的質樸包裝，讓人不禁感覺好純粹、好自然。其實不只是台灣，全球都在流行「Chemical Free（不含化學物）」這個字眼，用來暗示產品健康又天然。

雖然專業人士都心知「不含化學物」是不可能的，但這個歪風依然越演越盛，以至於知名國際科學期刊《自然》都發表了這麼一篇文章，告訴大家：「市場上根本沒有不含化學物的產品！」

到底是「無添加」什麼東西

你可能注意到，「無添加」這個詞可以在台灣流行起來，還要歸功於它帶有一點日式風情。這個詞最早正是來自日本厚生省化妝管理部門在1960年制訂的藥事法。當時的消費商品市場還沒有現在這麼複雜，因此商品都是先審查再上市，消費者也沒有自己閱讀成分表的必要。厚生省於是定義了102種「表示指定成分」，包括防腐劑、界面活性劑、乳化劑、紫外線吸收劑、抗氧化劑、人造色素、人造香料、螢光劑……。如果該產品有使用這些成分，才必須標示在包裝上；如果都沒有，包裝上可以完全不用列出成分表，直接標注「無添加」。所以「無添加」曾經有明確的定義：「本產品不包含102種『指定表示成分』」。

「那現在就沒有明確定義了嗎？」

沒錯。想想看，這已經是55年前的法規了，五十幾年來各種成分推陳出新，商業蓬勃發展、商品也更琳瑯滿目。50年前的貨架，數來數去可能只有5種香皂，現在恐怕隨便都超過50種；於是先審後上市不再適用，這法規也老早就過時了。日本早在2001年就開始實施全成分標示，任何商品的所有的成分都要標註在包裝上才合法——簡單說，現在日本也沒有「無添加」的產品了。於是廠商現在宣稱的「無添加」，根本就沒有定義，愛怎麼寫就怎麼寫，也不會觸犯任何法律。況且，認真看看50年前厚生省規定的成分列表，就會發現很多目前宣稱「無添加」的產品，其實都用了那102種成分啊！

難道真沒有無化學成分的產品嗎？

回頭來帶大家看看，在市場上常見的這些「無添加」標語到底有沒有道理：

● 無添加色素、香料

這是可能的。不過請記得，只要產品帶有經久不散的撲鼻香味，幾乎可以九成肯定有加香料；還有，太鮮豔的商品，至少也有七八成以上的可能有加色素。WHY？因為在自然界，植物的氣味和顏色多半是用來吸引動物，不是用來討好人類的，所以幾乎不可能有鮮豔不褪的顏色，也不會有經久不散的香味。

● 食品或保養品標示「不含防腐劑」

看到「不含防腐劑」就要注意了。很多廠商只是玩弄文字遊戲，把實際上是防腐劑的成分，改為其他名字。真正要做到無添加防腐劑，只有一個方法：無菌充填、無菌包裝。如果是食品，需要高溫殺菌之後用可靠的包裝材質完全密封，像是保久乳或是罐頭。如果是一次用不完的商品，例如保養品，還得搭配不會逆流、不會讓空氣進入的密封式瓶罐，才能真正做到沒有防腐劑又保護產品安全。的確是有認真用心的廠商推出這樣的產品，但真的非常非常少。如果一罐正常包裝的乳霜，櫃姐還直接讓你用手挖起來試用，相信我，百分之百有加防腐劑。

● 沒有對人體有害物質

這句根本是定義不明的笑話，專門唬人用的。連喝水喝太多、鹽巴吃太多都會中毒了，哪有什麼物質是能「保證不對人體有害」呢？

● 無添加化學物質

別鬧了！就算是純天然，未經加工，也沒使用任何肥料或除蟲劑的農產品，也只是「無人工合成化學物質添加」。絕大部分的市售商品，根本不可能完全沒有化學物質的。能夠這樣宣稱的，大概只有你回鄉下奶奶家自己種的、沒撒農藥並且摘了立刻拿來吃的蔬果吧。

可是我真的很喜歡天然...

這幾年食安問題、民生用品問題連環爆，搞得人心惶惶，刺激大家瘋狂追求天然有機的產品，也讓廠商見縫插針。有機會就標個「無添加」有什麼關係呢，反正沒人抓，消費者又好騙。

要注意的是，許多業者在宣稱「無添加」時是相當有爭議的。例如，廠商自己替「無添加」下個定義，用小到不能再小的字印在包裝、DM角落，再把「無添加」三個字大大秀出來。消費者往往只看到「無添加」三個字就昏頭了，覺得是完全沒有防腐劑跟人工化學物質的，哪會去注意到小小小字上寫著「本公司無添加，係指無添加人工香料、色素、酒精」呢？

台灣法規，對於保養品、彩妝、食品、個人日用品，是規定要有全成分標示的。也就是所有合法上架的產品，包裝上必須得列出所有的成分。但是，如果你仔細去看看這些號稱「無添加」的商品，會發現有些外包裝根本沒有全成分表，讓你無從判斷添加了什麼或沒添加什麼；或者是成分表裡面赫然出現他們宣稱「無添加」的防腐劑，但因為是英文專有名詞，大部分人看不懂，就呼攏過去了。並不是完全沒有純天然的商品，但是真的很少很少，消費者可能要自行學會閱讀全成分表才能不被蒙蔽。

很多事情了解了就不怕。拿防腐劑當例子來說，它是美妝產品的必要之惡；因為一罐長滿細菌的產品，對皮膚的傷害絕對比添加防腐劑的產品更加可怕。我們吃的菜裡有氯化鈉、飲料裡有乙醇、甜點裡有β-D-fructofuranosyl-(2→1)-α-D-glucopyranoside，看起來都好複雜，寫出來你可能覺得好化學、這些東西怎麼能吃！但它們其實就是鹽、酒精跟蔗糖。與其盲目相信「純天然」、「無添加」，倒不如好好選擇有合法標示全成分的商品，並且自己判斷到底安不安全。

知識就是力量，懂得越多，越不容易被這種似是而非的恐嚇行銷所欺瞞。所以下次再看到「無添加」的字眼，記得多看看多想想吧！