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下文轉載自良醫健康網，全文網址如下
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類別 

範圍

施行日期

品項

對象

散裝食品

農產品型態之基因改造食品原料或該等原料經過簡單之切割、研磨。 (如黃豆穀粒、黃豆粉)

已辦理公司登記或商業登記之業者

104年7月1日

未辦理公司登記或商業登記之業者

104年10月1日

初級加工產品：豆漿、豆腐、豆花、豆乾、豆皮、大豆蛋白製得之素肉產品

已辦理公司登記或商業登記之連鎖業者

已辦理公司登記或商業登記之非連鎖業者

104年12月31日

未辦理公司登記或商業登記之業者

包裝食品

全面標示

全面標示

104年12月31日

食品添加物

具結先行
從國外進口的貨品進到港口時，必須經過政府抽驗，確認沒問題，才能讓進口商把貨從港口領走
但很多貨品為了避免壞掉或變質，政府同意再進口商簽具切結書，並繳交保證金後，可以讓進口商先把貨領走，但~領走的或只是換到進口商的倉庫存放而已，而保證書上也必須寫明倉庫位置
等或到該倉庫後，該縣市政府的主官機關必須去檢查，確認貨品數量跟包裝都沒有變，

一個食品界的正在進行式，且會對食品產業影響很大的措施
大家是否注意到了呢
也就是說 受上次日本進口食品改產地事件影響，5/15起，除了原有福島五縣市產品不得進口外
其他日本來的食品、食品原料、添加物、農漁畜牧產品，全部都要由日本官方出具產地證明文件才能進口

食品的進步
除了法規的嚴謹外
食品人也該認真學習
分享衛福部的這個網站，我覺得整理的還不錯啦

蔬果農產品的農藥殘留一直是不斷被提起的課題
進口具殘留農藥的農產品的業者固然該罰
但面對我們可能不時會接觸具農藥殘留的蔬果，應該怎麼做呢
以下文章摘錄自衛福部 食品安全週報

公共電視四月三日22:00-23:30主題之夜播出--要命的基改作物？
主題之夜為蔡詩萍先生主持之節目
此次節目先播出 53 分鐘法國康恩大學的教授沙洛里尼在《食品與化學毒物學》期刊 (Food and Chemical Toxicology) 所發表文章之實驗過程與專家訪談影片「要命的基改作物？」
再有約 40 分鐘之對談，由陽明大學郭文華副教授與台灣大學潘子明教授針對該片與 GMO 之現況與安全進行對談。

碳酸鎂，化學式MgCO₃，是一種含鎂元素的白色粉末狀無機化合物。碳酸鎂的化學性質穩定，無毒無味，不可燃。

天然澱粉vs修飾澱粉
天然澱粉大多從植物的根莖、種子取得，尤其是玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉最為常見。
天然澱粉製成的食品，保存期限短、新鮮度高，許多標榜手工的老店都是堅持使用天然澱粉，所以當天料理當天就要賣完，沒賣完的粉類製品口感也會老化，變得硬、韌、難吃，最後只好整批倒掉。為了延長保存、促進口感提升，加上現今食品種類的應用與市場需求變化，使得天然澱粉勢必做出一些改變。
天然澱粉的特性是水解後遇到高溫後會產生黏度，降溫時卻快速的變硬、碎裂，且不耐冷凍、烹煮久了容易糊化崩解。其容易老化的缺點，成為許多食品加工業無法前進的絆腳石。像是以天然澱粉製成的餃子皮，如當天未食用完冰進冰箱，隔天再拿出來就會發現碎裂；或是冬粉放入火鍋中久煮，撈出來卻糊掉無法食用，這都是天然澱粉易老化的現象，也因此後來才有修飾澱粉的出現。

一般食品添加物.化學污染物.健康食品.藥物如何作毒性評估？