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台幣貶貶貶 麵粉、食用油醞釀漲價
自由時報 – 2015年1月6日 上午6:11
〔自由時報記者楊雅民／台北報導〕新台幣貶不停，造成小麥、黃豆、玉米等國際大宗物資進口成本大增，麵粉、沙拉油、水產飼料已醞釀漲價。
新台幣兌美元匯率已貶破卅二元兌換一美元，根據麵粉工業同業公會估算，以進口小麥一噸四百美元計算，新台幣每貶值一元增加的匯率成本，每噸約四百新台幣，換算每噸小麥可製成卅三包廿二公斤的麵粉，等於是每包麵粉要增加十二元的成本。

元旦假期過去，長達四天的連續假期，許多民眾一家大小出遊，加上跨年活動，帶動許多商機，許多餐飲、藥妝業者都有不錯的銷售成績，甜點業者整體業績就成長了5成左右，速食業者也有8成的成長，尤其是在熱門景點，或是百貨裡面的門市，業績表現更是亮眼，連假商機無限。
元旦連假長達4天帶動出遊人潮，加上跨年活動周邊門市銷售需求高，帶動統一超旗下相關餐飲及藥妝事業業績成長，Mister Donut跨年當天以交通轉運站及位於商場內門市表現為佳，台北捷站門市即成長2成左右，台中勤美誠品內的公益門市更是成長了5成之多，連假帶動出遊人潮，整體業績也較去年成長了近5成，而元旦首日開賣的Hello Kitty甜甜圈系列銷售3天以來也突破4萬個。 統一超表示，21世紀風味館元旦當日的業績較去年同期成長近2成，熱門景點也都有成長2-5成，以週末派對餐組合銷售最佳，截至1月3日止，整體業績較去年成長8成，來客數增加5成，元旦有四天連假，大多人選擇全家或朋友一同出遊，因此多人分享餐的業績成長最明顯，銷售較12月成長3成左右。
星巴克在跨年活動現場的周邊門市業績較平常成長3成左右，連假期間位於百貨內及觀光地區的門市業績也都有約2-3成的成長，北部則是位在百貨公司內的門市表現較佳；至於COLD STONE部份，因連假人潮帶動百貨商圈附近的門市表現較佳，業績平均較連假前約成長5成，元旦首日活動，全台限量約3300份不到一小時即全台就賣完。 此外，連假帶動百貨人潮，位於百貨內的Afternoon Tea元旦當天全店單日業績平均較去年同期成長超過5成，因應假期間家庭聚餐、午茶休憩需求增，甜點跟飲品的銷售較去年同期成長了4成；康是美的業績則是較去年同期成長約3成，跨年晚會附近的逸仙門市也有2成的成長，而元旦連假天氣好，出遊人潮眾，也帶動康是美北部及南部，特別在轉運站、百貨門市業績成長有1倍以上。

工商時報【記者林祝菁╱台北報導】
隨著生活水平提升，及外來新事物的刺激下，台灣烘焙產業雖然面臨國際品牌壓境，但依舊持續蓬勃發展，除了台灣擁優秀的烘焙人才、新生代接班帶動新風貌外，觀光工廠的崛起，及結合文創的開發能力，都成為烘焙、伴手禮產業另一個最佳拓展利器。
據調查，全台觀光工廠上百家，以食品廠居多，占比約50％，且以桃園最多，包括南僑肥皂及啤酒觀光工廠、白木屋品牌文化館、郭元益糕餅博物館、可口可樂博物館、宏亞的巧克力共和國，此外，新北市土城區的大黑松小倆口牛軋糖博物館、宜蘭的金車酒廠、彰濱工業區內的白蘭氏健康博物館、台南的黑橋牌香腸觀光工廠等，每到假日，總會吸引大批遊客駐足，採買伴手禮。
南僑集團會長陳飛龍表示，台灣有很好的條件發展食品、餐飲、烘焙產業，這3個產業彼此關聯互通，台灣有8大菜系各有擅長代表，造就對於食物味蕾的挑剔與辨別度很高。此外，華人的烘焙產業發展歷史悠遠，從諸葛孔明投麵粉餅祭江，讓大軍能安然渡江河，而成了烘焙產業的祖師爺。演變至今，烘焙品已是當地特色與文化歷史及民族特性大熔爐下的豐富結晶。而從烘焙品延伸到伴手禮就好像是一塊蛋糕添加上了奶油，蛋糕就如業者們店內販售的必備品，蛋糕已經很好吃，若再加上奶油經濟力就更高了，所以糕餅業者增加販售伴手禮的意義也在此。