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‧因應禽流感～消費者採購雞蛋及雞肉應有的認知

因應禽流感～消費者採購雞蛋及雞肉應有的認知

1.依據行政院農業委員會的公告：這次爆發禽流感(H5N2)與雞蛋有關的牧場僅有屏東縣新埤鄉某一家畜牧場，而且為個案，雞隻已經依法銷毀處理完畢。

2.衛福部疾病管制署強調，H5N2及H5N8病毒不耐熱，只要用100℃沸水加熱1分鐘就可滅毒，呼籲民眾勤洗手、勿生食禽類食品，避免接觸禽鳥。

3.依據教育部長吳思華表示，現在營養午餐已經實行食材登錄，如果有來自疫區的禽肉，將依照衛福部原則辦理。

4.至於另一案禽流感病毒則是發生在水禽（鴨場、鵝場）。疫情部分由行政院農業委員會動植物防疫檢疫局依法掌控管理中，依規定有疫情的畜牧場將禁止動物(鴨鵝)及物品等移動，全場及其週圍環境進行消毒，所以有問題的家禽不會進入屠宰場，而且屠宰場有屠宰衛生檢查獸醫師嚴格把關。

結論：
1.這次蛋雞畜牧場的禽流感是個案，其他來源牧場的雞蛋可以放心。

2.H5N2及H5N8病毒不耐熱，只要用100℃沸水加熱1分鐘就可滅毒，呼籲民眾勤洗手、勿生食禽類食品，避免接觸禽鳥。


以上資料由 財團法人 中央畜產會 彙整提供 104.01.13.