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食品加工是個專業但卻與大眾息息相關的產業,礙於食安事件發生時,似是而非的言論太多,期藉由本網站,在平時不定期分享下列資訊 1.食品相關新聞 2.衛福部公告與食品法規 3.食品資訊 4.食品加工相關常識 5食安討論 在食品事件發生時,也提供大家比較全方位的資訊,以期讓大家更了解食品產業與加工食品

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  • 1月 20 週二 201518:26
  • 台立院三讀 重組牛火鍋湯須標示

台立院三讀 重組牛火鍋湯須標示


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美東時間: 2015-01-19 23:59:26 PM   標籤:tags: 食安, 原產地, 重組牛, 火鍋湯頭
【大紀元1月20日報導】(中央社記者陳偉婷台北20日電)立法院院會今天三讀修正通過食品安全衛生管理法部分條文,授權主管機關公告店家須明確標示重組牛和火鍋湯頭等內容,違規可處新台幣3萬元到300萬元。



 




三讀修正通過條文明定,中央主管機關得對直接供應飲食場所,就其供應特定食品,要求以中文標示原產地及其他應標示事項;國內通過農產品生產驗證者,應標示可追溯的來源;有中央農業主管機關公告生產系統者,應標示生產系統。應標示可追溯的來源或生產系統規定,自新法修正公布後6個月施行。
衛生福利部食品藥物管理署代理署長姜郁美在法案初審時受訪表示,日前發生重組牛肉事件,朝野立法委員也關心火鍋湯頭原料問題,修法後授權衛福部公告「其他應標示事項」,衛福部會公告重組牛肉、火鍋湯頭都須依法在店內清楚標示。
她說,飲食流行可能隨季變化,如麻辣鍋、豆漿鍋等,未來衛福部可依法即時公告須標示事項。至於農產生產系統標示,如雞蛋來源未來也要標示。
有關第三方驗證,三讀修正通過條文明定經中央主管機關公告類別及規模食品業者,應取得衛生安全管理系統驗證。驗證應由中央主管機關認證的驗證機構辦理。
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  • 個人分類:食品新聞
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  • 1月 19 週一 201512:55
  • 食品業者衛生安全管理驗證及委託驗證管理辦法

訂定「食品業者衛生安全管理驗證及委託驗證管理辦法」,並自發布日施行。
【發布日期:2014-11-07】
 
 
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  • 個人分類:食品法規
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  • 1月 19 週一 201512:54
  • 豆腐乳加二甲基黃? 代工業者喊冤

豆腐乳加二甲基黃? 代工業者喊冤



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  • 個人分類:食品新聞
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  • 1月 19 週一 201512:52
  • 統一捐食安基金 3000萬


統一捐食安基金 3000萬

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  • 個人分類:食品新聞
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  • 1月 19 週一 201512:49
  • 瞎!「初鹿鮮乳」雲林來的 商標遭禁

中時電子報
瞎!「初鹿鮮乳」雲林來的 商標遭禁
作者陳俊雄╱新北報導 | 中時電子報 – 2015年1月17日 上午5:50
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  • 個人分類:食品新聞
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  • 1月 19 週一 201512:48
  • 統一星巴克拼拓點 2月中前增10店


統一星巴克拼拓點 2月中前增10店
 
2015年01月17日


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  • 個人分類:產業動態
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  • 1月 18 週日 201518:35
  • 禽流感疫情燒 豬價直逼歷史天價

禽流感疫情燒 豬價直逼歷史天價
民視 – 2015年1月18日 下午3:02




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  • 禽流感疫情燒 豬價直逼歷史天價觀賞相片

    禽流感疫情燒 豬價直逼歷史天價











再一個月就要過年了,因為禽流感疫情的影響,好不容易價格下跌的豬肉,現在又漲價了,今天零售市場批發價來到每公斤84塊,直逼歷史天價,這也讓消費者擔心,過年期間,豬肉貴森森,家庭主婦荷包又要大失血了!


排骨在油鍋裡面炸的滋滋作響,因為豬價又開始上揚,讓便當店的成本壓力又來了!豬肉價格最近波動大,批發價從每公斤76元一口氣調高到84元,直逼前波歷史天價85元,豬肉價格變貴了,可是生意照樣好得不得了,看看豬肉攤,出現大排長龍的景象,買豬肉居然要排隊,和另一邊的雞肉攤形成強烈對比!


原來這是受到禽流感的影響,冬令進補,不用禽類改用豬肉,讓豬價需求高,即使價格提高,買氣依然不受影響!


還有天氣冷,火鍋店的生意也熱絡起來,豬肉牛肉片的用量也衝高,問題是,再一個月就要過年了,年節對肉品需求來到高峰,豬肉價格短期內要回穩,恐怕不容易!(民視新聞宋宜芳、周晨暉台北報導)






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  • 個人分類:食品新聞
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  • 1月 17 週六 201522:33
  • 太白粉+香精 芋圓也有假!

 以下為個人對本篇新聞的分享心得
一般芋圓的Q度是來自於 芋頭蒸熟搗成泥後,開始加澱粉(也就是俗稱的太白粉或日本太白粉)
既然 蒸熟的芋頭不會Q 只會軟或沙,不加澱粉自然也無法做出芋圓
所以芋圓Q的口感是來自於添加澱粉後造成
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  • 個人分類:食品新聞
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  • 1月 17 週六 201509:10
  • 預告修正「農藥殘留容許量標準」草案

公告資訊


預告修正「農藥殘留容許量標準」草案
【發布日期:2015-01-15】
:食品組
發文日期:中華民國104年1月15日
發文字號:部授食字第1031304126號
附件:農藥殘留容許量標準修正草案總說明及修正草案對照表
主旨:預告修正「農藥殘留容許量標準」草案。
依據:行政程序法第一百五十一條第二項準用第一百五十四條第一項。
公告事項:
  一、修正機關:衛生福利部。
  二、修正依據:食品安全衛生管理法第十五條第二項。
  三、「農藥殘留容許量標準」修正草案總說明及修正草案對照表如附件。本案另載於本部網站(網址:http://www.mohw.gov.tw)法令規章-衛生福利法規查詢系統中之法規草案項下,及衛生福利部食品藥物管理署網站(網址:http://www.fda.gov.tw)之「公告資訊」下之「本署公告」網頁。
  四、對於本公告內容有任何意見或修正建議者,請於本公告刊登公報之次日起60日內陳述意見或洽詢:
    (一)承辦單位:衛生福利部食品藥物管理署
    (二)地址:11561台北市南港區昆陽街161-2號
    (三)電話:(02)27878000轉7314
    (四)傳真:(02)26531062
    (五)電子郵件:fawcy@fda.gov.tw
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  • 個人分類:衛福部法規修法草案公告
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  • 1月 17 週六 201508:22
  • 台首度發現H5N3 新病毒計3種

中央社
台首度發現H5N3 新病毒計3種
中央社 – 2015年1月16日 下午12:35



(中央社記者楊淑閔台北16日電)農委會動植物防疫檢疫局表示,新增驗出台灣首度發現的H5N3計2場,今冬首度發現的病毒累計到3種,包括之前發布過的H5N2新型及H5N8 2種,這3種全是6個鹼基的高病原。


台灣今冬首波鴨鵝流感病毒,繼日前公布過的全球首例H5N2新型,以及台灣首次發生的H5N8,今天再確診2個肉鵝場驗出台灣首度發生的H5N3。


上述2場是高雄市及屏東市各1肉鵝場檢出H5N3亞型禽流感病毒核酸。其中屏東縣萬丹鄉肉鵝場養2000隻,11日採樣送驗,15日確診為H5N3禽流感亞型病毒,飼養肉鵝皆已死。


另一場是高雄市路竹區一肉鵝場,養720隻,於1月12日採樣送檢,13日檢出H5禽流感病毒,因為現場出現高死亡率,所以當天採行撲殺防疫措施,共計撲殺333隻,檢體經家畜衛生試驗所15日確診為H5N3。


截至昨天傍晚6時,共送檢137場,新增42場;確診累計101場,新增36場。


甚受關注是否染到雞,因此雞場方面,送驗新增 1苗栗縣土雞場,共養1萬5080隻,死亡80隻。


農委會家畜衛生試驗所長蔡向榮說,苗栗土雞場初步驗出禽流感為陰性,但恐病毒量不足,還要再做雞胚胎檢驗確認,時間約需2週。


確診的101場,包含39場H5N2(其中1場為舊型H5N2、38場為新型H5N2)、23場H5N8、39場H5亞型。


日前送驗彰化土雞場的H5確認,今天下午出爐,完整病毒確認要明天才能完成。


繼H5N2舊型感染屏東1蛋雞場及台南市1白肉雞場,基因序列有4個鹼基,為高病原。




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  • 個人分類:食安~禽流感篇
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